Notre histoire
La tourtière est un mets emblématique du Saguenay-Lac-Saint-Jean parfumant nos maisonnées à longueur d’année de génération en génération.
Afin de rendre hommage à notre classique ancestral, nous avons élaborée la recette de La Tourtière du Saguenay-Lac-Saint-Jean en reproduisant aussi fidèlement que possible celle de la grand-mère de Pierre-Yves Lévesque, directeur de chez Viandomax. Confectionnée presqu’entièrement à la main, La Tourtière du Saguenay-Lac-Saint-Jean est composée de pommes de terre, d’oignons, de viandes de porc, de boeuf, de pâte, de veau et d’épices. Maintenant accessible à travers le Québec, nous souhaitons définir la suite de son histoire pour qu’elle devienne un classique pour tous les foyers de la province, au grand plaisir des petits et des grands québécois!
Quand t'as du goût, t'as du goût!
Dans les médias
Préparation
BONNE EN TAH!
Le goût classique et réconfortant de La Tourtière du Saguenay-Lac-Saint-Jean réside dans la préparation selon la recette ancestrale et les ingrédients de grande qualité. En plus, on peut dire qu’elle en a d’dans parce qu’on ne ménage pas sur la quantité non plus. Tu y retrouveras donc de succulentes pommes de terre marinées, de généreux morceaux de viande et d’la bonne pâte. MIAM!
Étapes de cuisson
- Préchauffer le four à 425°F (218°C)
- Retirer de l’emballage, puis placer la tourtière congelée, toujours dans son contenant d’aluminium, sur une plaque de cuisson.
- Cuire pendant une (1) heure ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Couvrir la tourtière de papier d’aluminium, réduire la température du four à 250°F (121°C) et poursuivre la cuisson pendant environ 5 heures.
- Après 4 heures, retirer la tourtière du four et faire un trou au centre pour vérifier ;a présence de liquide dans la garniture.
- Au besoin, ajouter de l’eau chaude par l’ouverture afin que le mélange de viandes et de pommes de terre soit complètement recouvert.
- Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).
- Savourez!
*Note : Manipuler avec précaution, le plat sera très chaud!
Une tourtière qui en a d'dans!